“Delavnico bi priporočila vsem, ki so naveličani rutine v kuhinji in bi si radi sami doma pričarali nove okuse (kot vrhunski chefi v restavracijah). Posebej še tistim, ki nimajo veliko časa, a se nočejo odreči uživanju v hrani.

Delavnico sem obiskala skupaj z najmlajšo hčerko in moram reči, da sva zelo dobro izkoristili sobotno dopoldne. Hčerka je bila še najbolj navdušena nad ajdovim šmornom z domačimi marmeladami (bezgovo, šipkovo in gozdno). Najboljše od vsega je bilo, da sem osvežila znanje in dobila nove ideje, kako še lahko popestrim svoje jedi.”

Melita Močnik Okorn (nabiralniško-kuharska delavnica z Janezom Bratovžem in Katjo Rebolj)

“Divje slastno z divjimi rastlinami!” bi na kratko povzela odlično delavnico s Katjo Rebolj, Petrom Zajcem in Binetom Volčičem.

V toplem popoldnevu smo se odpravili v naravo Jablskega gradu in spoznali značilne rastline na travniku, v gozdu in ob vodi. Učili smo se prepoznavanja in osnovnih značilnosti divjih rastlin, ki so najpogosteje uporabljene v kulinariki. Vonjali smo, okušali in skupaj razmišljali, na kaj spominja vonj in okus ter kako jih lahko uporabljamo.

Spoznanja z delavnice sem začela uspešno uporabljati v svoji kuhinji. Okusi divjih rastlin bogatijo jedi z novimi in nepoznanimi aromami, ki odlično dopolnjujejo in razvijajo že poznan način priprave hrane. V naravi odkrivam novo priložnost za uporabo rastlin v kulinariki. Želja po nabiranju, pa me vsakič znova zvabi ven, v bogato naravo, ki nas obdaja.

Hvala vsem za čudovit uvod v divjo hrano!”

Mojca Dolinar (nabiralniško-kuharska delavnica z Binetom Volčičem in Katjo Rebolj)

“Odlična delavnica o divjih rastlinah, za katero ni potrebno nobeno predznanje. Zgolj radovednost in odprtost za nekaj novega. Izkustveno doživeto v naravi, stik z rastlinami in pripravljenost predavateljice odgovoriti na kakršnakoli vprašanja – to so odlike delavnice, ki jo vsem, ki želijo narediti nekaj dobrega zase, zelo priporočam.“

Helena Kunavar (nabiralniška delavnica s Katjo Rebolj)

“Vsekakor toplo priporočam to koristno doživetje vsakomur. Z opisi rastlin, ki sta nam jih izpostavila in zelo izčrpno predstavila Katja Rebolj in Peter Zajc, smo dobili vpogled v pravo dragocenost dodatkov k vsakdanjim obrokom. Te pa nam je mojstrsko pripravil chef gospod Janez Bratovž.

Posebej sem si želela takšno praktično izkušnjo, kjer bi že tako sezonska in lokalna živila v obrokih lahko obogatila z divje rastočimi rastlinami, ki so takrat na dosegu. In to je bilo na delavnici zelo poučno prikazano. Bogastvo arom, ki jih nudijo užitne divje rastline, poleg tega pa še izgled teh skromnih in močnih rastlin, se sestavi v obrok za vse čute. Hvala!“

Janja Koprivšek (nabiralniško-kuharska delavnica z Janezom Bratovžem in Katjo Rebolj)