Divje gurmanske delavnice
Ugotovite, kako zares okusne so rastline okoli vas. Naučite se jih vključiti v vaš jedilnik.
Z nakupom bona boste podarili inovativno darilo ljubiteljem izvirnega, naravnega in gurmanskega!
Darilni bon vam bomo ob nakupu poslali po pošti na željeni naslov.
Za hitro naročilo bona ali specialno dostavo nas pokličite na 031 816 793 ali pišite na info@katjarebolj.com!
“Delavnico bi priporočila vsem, ki so naveličani rutine v kuhinji in bi si radi sami doma pričarali nove okuse (kot vrhunski chefi v restavracijah). Posebej še tistim, ki nimajo veliko časa, a se nočejo odreči uživanju v hrani.
Delavnico sem obiskala skupaj z najmlajšo hčerko in moram reči, da sva zelo dobro izkoristili sobotno dopoldne. Hčerka je bila še najbolj navdušena nad ajdovim šmornom z domačimi marmeladami (bezgovo, šipkovo in gozdno). Najboljše od vsega je bilo, da sem osvežila znanje in dobila nove ideje, kako še lahko popestrim svoje jedi.”
Melita Močnik Okorn (Uvid v kuhinjo divjih rastlin z Janezom Bratovžem)
“Divje slastno z divjimi rastlinami!” bi na kratko povzela odlično delavnico s Katjo Rebolj, Petrom Zajcem in Binetom Volčičem.
V toplem popoldnevu smo se odpravili v naravo Jablskega gradu in spoznali značilne rastline na travniku, v gozdu in ob vodi. Učili smo se prepoznavanja in osnovnih značilnosti divjih rastlin, ki so najpogosteje uporabljene v kulinariki. Vonjali smo, okušali in skupaj razmišljali, na kaj spominja vonj in okus ter kako jih lahko uporabljamo.
Spoznanja z delavnice sem začela uspešno uporabljati v svoji kuhinji. Okusi divjih rastlin bogatijo jedi z novimi in nepoznanimi aromami, ki odlično dopolnjujejo in razvijajo že poznan način priprave hrane. V naravi odkrivam novo priložnost za uporabo rastlin v kulinariki. Želja po nabiranju, pa me vsakič znova zvabi ven, v bogato naravo, ki nas obdaja.
Hvala vsem za čudovit uvod v divjo hrano!”
Mojca Dolinar (Uvid v kuhinjo divjih rastlin z Binetom Volčičem)
O VSEBINI
Česa se boste na delavnici naučili?
1. Prepoznati, katere so najbolj okusne užitne divje rastline in zelišča
Delavnica v prvem delu poteka na terenu. Poiskali bomo rastline, ki so enostavne za določanje in zelo uporabne v vaši kuhinji.
Če se najdete v naslednjih trditvah, da boste z našo delavnico nedvomno zadovoljni:
Poznate rastline, pa jih ne znate pripraviti na okusen način.
Ne veste, katere rastline v vaši okolici so užitne in katere strupene.
Poznate kar nekaj rastlin, pa ne veste, če jih lahko uporabljate pri kuhi.
Ne veste, kako dozirati rastline, ki jih naberete.
Na vrtu imate plevel, ki se ga »težko znebite«.
Zanimajo vas zdravilne lastnosti rastlin, ki jih uporabljate.
Zanima vas, katera so najbolj priporočljiva zelišča za vaše težave.
Podatki o rastlini iz literature so dvorezni…
Na delavnici vas bom voditeljica Katja naučila prepoznati najbolj vsakdanje užitne divje rastline, pa tudi bolj zahtevne vrste okoli nas – aromatični oslad, gobasti trpotec, okrasno cvetje …
2. Pripraviti si lasten obrok iz jedilnih rastlin – kot to počno vrhunski kuharji
Vrhunski kuharji naše rastline uporabljajo za pripravo specialitet. Iz rastlin izvabijo tiste arome, ki jih v določenem trenutku potrebujejo. Se tudi vi sprašujete, kako se iz okoliških rastlin ustvariti mojstrovino?
Se vam postavljajo naslednja vprašanja:
Jedi, pri katerih je na krožniku zastopanih vseh 5 okusov, so nam najbolj okusne. Katere okuse najdemo v določenih divjih rastlinah?
Pripravimo krompirjevo jed. Pri tem poleg krompirja uporabimo tudi rastlino z domačim imenom krompirjevka. Tako dobimo več nivojsko jed. Kako najbolj poudarimo okus krompirjevke?
Katera rastlina ima okus po kumarah in kako jo vključimo v strukturirano jed?
Kakšne so razlike v pripravi rastlin gojenih v rastlinjaku ali na prostem?
V drugem delu delavnice bomo skupaj z vrhunskim kuharjem divje rastline uporabili za pripravo jedi. Jedi bomo v čudovitem ambientu Jafačn’kove domačije tudi pojedli.
Urnik delavnic
Kdaj potekajo delavnice Uvid v kuhinjo divjih rastlin:
Delavnice v okviru Akademije Jezeršek potekajo v družbi odlične Ane Šušteršič.
Sodelujem tudi z drugimi šefi po Sloveniji.
Podarite izjemno doživetje in odlično darilo v darilnem bonu!
BONUS: Na delavnici prejmete tudi darilo iz divjih zelišč!
“Odlična delavnica o divjih rastlinah, za katero ni potrebno nobeno predznanje. Zgolj radovednost in odprtost za nekaj novega. Izkustveno doživeto v naravi, stik z rastlinami in pripravljenost predavateljice odgovoriti na kakršnakoli vprašanja – to so odlike delavnice, ki jo vsem, ki želijo narediti nekaj dobrega zase, zelo priporočam.“
Helena Kunavar (5MINUT za glog in črni trn)
“Vsekakor toplo priporočam to koristno doživetje vsakomur. Z opisi rastlin, ki sta nam jih izpostavila in zelo izčrpno predstavila Katja Rebolj in Peter Zajc, smo dobili vpogled v pravo dragocenost dodatkov k vsakdanjim obrokom. Te pa nam je mojstrsko pripravil chef gospod Janez Bratovž.
Posebej sem si želela takšno praktično izkušnjo, kjer bi že tako sezonska in lokalna živila v obrokih lahko obogatila z divje rastočimi rastlinami, ki so takrat na dosegu. In to je bilo na delavnici zelo poučno prikazano. Bogastvo arom, ki jih nudijo užitne divje rastline, poleg tega pa še izgled teh skromnih in močnih rastlin, se sestavi v obrok za vse čute. Hvala!“
Janja Koprivšek (Uvid v kuhinjo divjiih rastlin z Janezom Bratovžem)
Bon je inovativno darilo za ljubitelje kuhanja, narave in tiste, ki iščejo nekaj posebnega!
Omogočite nekomu posebnemu okusen prvi stik z divjimi rastlinami, da bo lahko njihovo hranilnost, zdravilnost in naravnost uporabljal po delavnici še celo življenje!
Darilni bon vam bomo ob nakupu poslali po pošti na željeni naslov.
Za hitro naročilo bona ali specialno dostavo nas pokličite na 031 816 793 ali pišite na info@katjarebolj.com!
Izkoristite 30% akcijski popust ob nakupu darilnega bona za delavnico Uvid v kuhinjo divjih rastlin z vrhunskimi kuharji za le:
49,90€
Polna cena delavnice je 70€!
DDV ni zaračunan – Zavod Raspro ni zavezanec za DDV!