Zeliščarji pravimo, da smo dobro misel izgubili tistega dne, ko smo dobili pico. Od “tistega dne” je ne imenujemo več tradicionalno slovensko, ampak ji pravimo origano. Z latinskim imenom Origanum vulgare se v njej tesno prepleta zdravilna rastlina in začimba. Čeprav gre za eno in isto stvar, ima ta več plati. To spoznate, če v spletni iskalnik odtipkate origano ali pa dobra misel (uporabite Ctrl+Shift+N, da vidite, kaj iščejo drugi). Pri prvem so zadetki večinoma povezani s picami in raznimi jedmi, slike pa kažejo zeleno rastlino. Pri drugem so zadetki večinoma vezani na zeliščarske pripravke in slike so polne vijolične barve. Pri kuhinjskem origanu torej večinoma uporabljamo liste, pri naši dobri misli pa liste in socvetja. Pa vendar, ker gre za dva pomena ene rastline, bi bilo prav, da tudi začimbo začnemo zopet imenovati dobra misel! Tokrat vas želimo spomniti na preprost, a zelo okusen recept, po katerem je nastala fokača z zelišči.
Fokača z zelišči na tradicionen način
Sestavine za nekaj mini fokač – ker jih imajo otroci takšne najrajši:
- pol kg moke
- 240 ml vode
- 10 dag kvasa
- pol žličke soli
- 2 žliči olivega olja
- v slanico vložene olive
- v olje vloženi suhi paradižniki
- groba piranska sol
- dobra misel – cvetovi ali/in listi
Priprava:
Iz moke, vzhajanega kvasca, vode, soli in olja, ter dobro roko za gnetenje, zgnetemo testo ter ga na toplem vzhajamo na 1 do 2 volumna. Še enkrat pregnetemo in razvaljamo male hlebčke. Obložimo jih z olivami, paradižnikom, tako da jih nekoliko odtisnemo v testo. Pri suhih paradižnikih naj nas ne moti, da je nekoliko več olja kot ponavadi. Potresemo z dobro mislijo. Velike cvetove dobre misli nekoliko skrijemo v testo. Potresemo z zrni soli. Pustimo nekaj minut, da se testo lepo napne, nato pečemo 10 minut pri temperaturi 250 °C.
Postrežemo samostojno kot prigrizek ali kot priročno kosilo v družbi velike sklede solate z dodatkom divjank, na primer vedno dostopne grenkuljice ali spomladi nepogrešljivega čemaža.
Recept je bil objavljen v Odprti kuhinji in ponosni smo, da je zopet krasil naslovnico.
Za sladokusce pa še povezava do piškotov z dobro mislijo.
